期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
赭曲霉毒素A降解酶Af-OTd的酶学性质分析
宋佳;范寰;闫雪;王文杰;赵晨31-38
麦谷蛋白和麦醇溶蛋白抑制α-淀粉酶活性的动力学研究
陈旭;黄淑娟;曾焱;邹水洋;朱杰;李琳39-48
母乳婴儿源植物乳杆菌BF_15体外抗氧化活性及缓解DSS诱导小鼠结肠氧化损伤的研究
张娜;赵丽娜;李晨;牛志华;康红艳;田洪涛;罗云波67-77
骆驼乳对慢性酒精性肝损伤小鼠肠道菌群的影响
白路平;乔向宇;海勒;其布勒;吉日木图;明亮78-87
低值海参促进小鼠骨折愈合及机制研究
李卓;田迎樱;李媛媛;闫子怡;傅安妮;王静凤88-97
酸奶弱后酸化菌株摇瓶增菌工艺及发酵罐扩培试验
赵丽娜;巩俊明;张娜;李晨;田洪涛;王妙姝;康红艳;罗云波98-107
双孢菇边角料制备ACE抑制肽
王睿;贠建民;何奎;武淑娟;毕阳;赵风云125-134
固相萃取法联用UPLC-Triple-TOF/MS法鉴定花菜中自由和结合态植物甾醇
冯思敏;吴思杰;江佳萍;廖杰;孙培龙;邵平238-250
基于深度学习的高光谱腊肉营养安全分级
肖洪兵;郭培源;王瑜275-281
基于图像分析的双孢菇(白菇)白度测定方法
姬江涛;孙经纬;赵凯旋;金鑫;马淏;朱雪峰289-297