期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
优良本土酿酒酵母的酿造特性研究
刘沛通;丁子元;于庆泉;范佳硕;乔岩;王海绮;郑晓卫204-215
增强型脂质去除固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定贝类中42种除草剂残留
朱富强;郭宇鹏;潘军;韩岩君;吴涛373-383
黏玉米谷氨酰胺酶的酵母表达及其对乳蛋白的作用
韩秀娥;秦兰霞;任浩威110-115
必要的食品加工是人类健康和社会可持续发展的必须
罗云波;郝梦真;车会莲1-12
玉米糖肽对酒精诱导损伤LO2细胞的保护效应
王晓杰;童玲;刘晓兰13-22
南极磷虾油对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用
郑振霄;朱凯;戴志远23-31
辣木异硫氰酸酯改善C2C12肌管细胞胰岛素抵抗
毛家英;白玉英;彭麟杰;解静;田洋32-40
活性引导结合高速逆流色谱分离蓝莓活性成分及其与α-葡萄糖苷酶的相互作用
杨兆艳;田艳花;王玲丽;谭佳琪41-53
糖基化对分离乳清蛋白结构和功能特性的影响
张园园;王聪;马琴;李冬冬;李佩佩;刘敦华54-65
乳铁蛋白与纳米脂质体的相互作用及对磷脂膜结构的影响
李日升;唐文婷;孙玥;蒲传奋66-77