期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
香叶醇及其糖苷在茶树中的积累和对红茶香气的贡献
周汉琛;杨霁虹;刘亚芹;王辉;雷攀登339-346
体外模拟消化对核桃主成分代谢及抗氧化特性的影响
李夏;陈杭君;夏魏;郑永华;金鹏;牛犇;房祥军;吴伟杰;郜海燕29-40
基于液态空气喷雾速冻鲜枣片的数值分析
宁静红;贾永勤;王润霞;杨挺然;张子扬;尤利超258-266
基于Illumina高通量测序分析相温贮藏对黄花菜表面微生物的影响
张鹏;刘英杰;贾晓昱;薛友林;李江阔285-293
基于HS-SPME-GC-O/MS方法分析新、陈大红袍中的关键差异性香气活性成分
张悦;Kang Suyoung;吕海鹏;郭丽;戴伟东;朱荫;林智347-366
QuEChERS-气相色谱-串联质谱法检测软体类中18种酚类化合物
邢家溧;李杨;郑睿行;徐晓蓉;毛玲燕;胡陵;沈坚;张书芬;承海367-377
基于分子信标技术的肉类食品动物源性成分多重筛检方法
承海;朱洪亮;姚振明;毛玲燕;张胜男;王慧君;邢家溧378-384
食品中动物蛋白形成皮克林乳液的研究进展
郝梦;毛书灿;汪兰;周志;石柳;熊光权420-430
母乳低聚糖(HMOs)的科学共识
中国食品科学技术学会452-457
基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术
张和平;高广琦1-7