期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
玉木耳多糖对玉米淀粉回生及消化特性的影响
李妍;吴天昊;吴玉柱;赵城彬;许秀颖;刘景圣78-90
β-葡聚糖对燕麦淀粉凝胶特性及老化的影响
张晶;张美莉91-101
黑菊芋对小鼠肠道菌群及其短链脂肪酸产生的影响
姬妍茹;张正海;杨庆丽;滕春波;董艳;石杰;刘玉;魏连会159-165
不同品种紫薯淀粉结构与其面团品质的关系
张梦潇;周文化;杨代明;戴少华;李勇;周虹182-192
青砖茶渥堆工艺优化及风味物质分析
刘盼盼;郑鹏程;龚自明;冯琳;郑琳;高士伟;滕靖;王雪萍;陈军海224-234
黏蛋白功能特性及在食品营养评价中的应用
雒明朔;杨立娜;王子义;蔡文琪;刘贺;马涛;何余堂360-368
国外资讯
427-430
驼乳脂对CIA模型大鼠血清炎症因子及关节滑膜中炎症基因表达的影响
伊丽;李磊;王昆;佟臻昊;何静;斯仁达来111-120
食用菌多糖结构相对有序性研究概述
聂少平;王玉箫;殷军艺1-24
丹皮酚对格氏沙雷菌群体感应现象及生物被膜形成的影响
刘景云;李婷婷;王当丰;杨亚茹;励建荣;谢晶;王明丽;周小敏;郭晓华25-34