期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
国外资讯
365-368
乳铁蛋白-EGCG-多糖乳液的构建及其递送姜黄素的功能特性
马翠翠;庞潇;孟焕娜;李雪琪;刘夫国34-45
抗坏血酸处理对鲜榨莲藕汁酶促褐变和品质特征的影响
李彩云;李洁;严守雷;王清章151-158
生物保鲜剂结合气调包装对烤鸭货架期及微生物多样性的影响
陈雪;赵嘉越;董鹏程;罗欣;张一敏;朱立贤177-187
水产食品过敏及其防控技术研究
刘光明;刘庆梅;杨阳;刘萌;李梦思;曹敏杰1-14
Bar基因双元载体的快速构建及其在蛹虫草中的功能验证
娄海伟;林俊芳;赵仁勇;叶志伟;田双起;王新伟;郭丽琼;赵玉15-22
分子对接结合荧光光谱法探究单宁酸与血清蛋白结合的pH依赖性
范金波;周素珍;闫泳;吕长鑫;励建荣23-33
绣球菌子实体单组分多糖结构表征及其免疫活性
郝正祺;刘靖宇;孟俊龙;常明昌;冯翠萍46-55
枯草芽孢杆菌细菌素A32的抑菌机理研究
高娟娟;贾丽艳;畅盼盼;田宇敏;甄晓君;王恬恬56-64
反复/连续湿热处理对小麦B淀粉结构、理化性质和消化性能的影响
梁思远;申慧珊;宫冰;苏春燕;张波;李文浩65-75