期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
基于TF-IDF的食品风险分析模型的构建与应用
姚振民;邢家溧;承海;郑睿行;毛玲燕;徐晓蓉;张书芬;沈坚324-331
细胞培养肉技术:研究进展与未来展望
关欣;汪丹丹;方佳华;杨若青;费卓成;陈坚1-13
细胞培养肉支架材料与组织成型研究进展
刘东红;利婕;牛瑞浩;忻启谱;朱青青;徐恩波14-24
组织工程技术在细胞培养肉上的应用进展
包立辉;周凤;王向东;金岩25-32
细胞培养肉技术及产业化进展与挑战
丁世杰;李春保;周光宏33-41
北方稻蟹共作模式下中华绒螯蟹产地的判别
白淑艳;王鹏;陈中祥;吴松;郝其睿;高磊;杜宁宁;覃东立303-312
替代蛋白的食品安全风险、监管及展望
金芬;王洪萍;钱永忠42-51
细胞培育肉种子细胞永生化诱导研究
杨峰;李莹莹;王守伟;刘文婷;李石磊52-62
热诱导对麦醇溶蛋白-芦丁相互作用及其乳化特性的影响
李春翼;王启明;张驰;雷小娟;赵吉春;明建63-71
光谱法和分子对接研究高儿茶酚与牛血清白蛋白的相互作用
吕艳芳;张紫卿;梁倩倩;李营;刘欣欣;李学鹏72-81