期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
基于近红外透射光谱与机器视觉的蜜柚 汁胞粒化分级检测
孙潇鹏;刘灿灿;陆华忠;徐赛37-45
征稿启事
封3
冷水可溶淀粉的物理法制备及应用研究进展
金征宇;李佳欣;周星1-12
黄曲霉毒素的产生机制及污染防控策略
邢福国;李旭;张晨曦13-26
微生物对黄曲霉毒素的抑制机制研究进展
王昌禄;刘彤;李王强;杨明冠;路来风;李贞景;郭庆彬27-36
白玉菇中短波红外干燥特性及动力学模型
陈建福;汪少芸;林梅西46-53
超声协同钙浸渍对樱桃番茄贮藏过程中 番茄红素和品质特性的影响
张丽芬;张盼盼;潘润森;陈复生;刘东红;赖少娟54-64
超声处理对石榴皮多酚提取效果的影响
邓永;刘东红65-69
aurT基因对金褐霉素生物合成的调控 及其作用机制
魏杰;于文辰;郝若冰;杨静;许德鑫;高军70-77
外界因素和食品内部环境变化对Brevilaterin 抗菌特性的影响
王美姿;刘杨柳;韩盼盼;秦明;王露露;王星星;陈洲;贾英民78-87
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