期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
征稿启事
封3
基于不同乳糖浓度的乳蛋白浓缩物发酵特性研究
罗天淇;杨智杰;张敏;王世杰;朱宏;杨贞耐77-85
大豆蛋白与大豆肽的生物活性及加工特性研究进展
刘新旗;夏绍琪;张弛1-10
亚太地区大豆质量标准对比分析
徐广超;袁建11-18
亚太地区玉米质量标准对比分析
王正友;尚艳娥19-26
光量子辐照对番茄采后品质及微观结构的影响
李贞景;刘丹;罗茂;李忠彬;张琨霖;黄朝波;郭庆彬;王昌禄;张志军27-34
GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分
杨帆;陈尔豹;牛晓媛;律诗;刘野;张雨;邹婷婷35-42
模拟运输时间对芒果低温贮藏过程中生理与品质的影响
卫赛超;谢晶43-50
猕猴桃货架期品质及关键风味物质分析
邸太菊;李学杰;李健;田维娜;陈杭君;郜海燕51-59
全细胞催化甘油生物合成L-果糖体系的构建
陈洲;秦岭;李芬;李子杰;高晓冬60-68
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