期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
龙趸石斑鱼肝脏维生素A的形态分布及其对干眼症细胞模型的影响
张静;黄文婷;曹文红;陈忠琴;郑惠娜;高加龙;章超桦;P.92-103
直链淀粉-香叶醇包合物的制备及其性质
宁珂;李松原;赵凯;P.139-146
基于高压辅助处理的青稞籽粒电镜观测超微结构样品制备
王盈;刘丽娅;朱捷;马慧;何珊;孙艳丽;P.147-158
3种超声方式对蓝莓蜡质层和细胞结构及真空冷冻干燥特性的影响
肖亚冬;杨慧珍;李大婧;聂梅梅;杨亦雯;王迪;刘春菊;牛丽影;杨润强;P.159-170
羊乳清蛋白部分和深度水解工艺、水解物致敏性及肽谱分析
李红娟;李梦凡;曹洪宇;刘雷;牟善波;于景华;P.81-91
白酒饮后舒适度评价及其与主要风味成分的相关性分析
方颂平;刘飞翔;邢爽;钱宇;P.70-80
车前子壳粉-未漂洗鱼糜模拟面团的流变及凝胶性质
杨菁;励建荣;李学鹏;仪淑敏;孟玉琼;马睿;密更;P.114-125
《食品科学技术学报》征稿简则
P.F0003-F0003
产脂肪酶木糖葡萄球菌YCC3全基因组测序及序列分析
刘莹;蒙志明;席越阳;朱迎春;P.126-138
预制肉类食品贮藏及复热过程中品质变化的研究进展
刘骞;张靖铭;孔保华;曹传爱;孙方达;张宏伟;P.11-22
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