期刊信息/Journal information
北京工商大学
孙宝国
双月刊
2095-6002
10-1151/TS
xbzr@btbu.edu.cn
010-68984535
100048
北京海淀区阜成路33号
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食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
预制肉类食品中晚期糖基化终末产物的形成及抑制
黄轶群;周军豪;李琳;王发祥;P.23-34
车前子壳粉-未漂洗鱼糜模拟面团的流变及凝胶性质
杨菁;励建荣;李学鹏;仪淑敏;孟玉琼;马睿;密更;P.114-125
龙趸石斑鱼肝脏维生素A的形态分布及其对干眼症细胞模型的影响
张静;黄文婷;曹文红;陈忠琴;郑惠娜;高加龙;章超桦;P.92-103
3种超声方式对蓝莓蜡质层和细胞结构及真空冷冻干燥特性的影响
肖亚冬;杨慧珍;李大婧;聂梅梅;杨亦雯;王迪;刘春菊;牛丽影;杨润强;P.159-170
羊乳清蛋白部分和深度水解工艺、水解物致敏性及肽谱分析
李红娟;李梦凡;曹洪宇;刘雷;牟善波;于景华;P.81-91
食品级丁香酚微乳液相行为及其抑菌性
王一非;刘欣悦;宋晓秋;杨晓波;周桐妃;金嘉泓;叶琳;何守魁;P.104-113
不同产地酱香型白酒中挥发性含氮化合物的差异分析
吴李玲;裴荣红;李行;李晴;李良好;郑福平;孙金沅;孙宝国;P.35-48
基于高压辅助处理的青稞籽粒电镜观测超微结构样品制备
王盈;刘丽娅;朱捷;马慧;何珊;孙艳丽;P.147-158
《食品科学技术学报》征稿简则
P.F0003-F0003
白酒饮后舒适度评价及其与主要风味成分的相关性分析
方颂平;刘飞翔;邢爽;钱宇;P.70-80
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