期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
征稿启事
封3
南极磷虾油对小鼠肠黏膜屏障的保护作用及机制
郝仪铭;杨玉红;刘小芳;吴昊;王保珍;杜磊64-71
酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响
赵林芬;弘子姗;杨凯;龚加顺;谭超72-78
牡蛎酶解物对慢性不可预知温和应激斑马鱼抑郁行为改善作用研究
陈贝贝;彭志兰;章超桦;林海生;高加龙;郑惠娜;曹文红;秦小明55-63
山药多酚对结肠炎小鼠肠黏膜损伤预防作用研究
李孔会;廖森泰;李倩;邹宇晓;穆丽霞;龙晓珊46-54
柑橘副产物资源综合利用现状及发展趋势
单杨;丁胜华;苏东林;刘伟;张菊华1-13
酱油风味与功能性成分研究进展
冯云子;周婷;吴伟宇;蔡宇;赵谋明14-28
中国谷物醋风味研究进展
王敏;沈广玥;宋佳;郑宇29-36
小麦烷基间苯二酚对3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗改善作用及机制
郝一铭;杨子慧;刘洁;王子元;王静37-45
StyS激酶自磷酸化对Pseudomonas putida B3中靛蓝生物合成的调节作用
任明婧;陶德江;程雷;梁杉;王成涛79-86
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