期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
亚麻籽水溶蛋白与红曲黄色素相互作用及其对色素稳定性的影响
许雨晗;孔宇;杨本旭;王剑锋;武淑芬;P.86-100
高压热杀菌处理时D-果糖对枯草芽孢杆菌芽孢灭活的抑制机制
李青桓;辛伟山;李佳佳;刘永霞;刘燚畅;章中;P.145-155
《食品科学技术学报》编辑委员会
P.F0002-F0002
低产杂醇高产酯酵母菌株的选育和共酵对黄酒品质的影响及机制分析
刘娅;刘双平;刘甜甜;谢铃;毛健;P.31-44
基于代谢组学的白黄链霉菌TD-1高产帕马霉素代谢机制
刘秀雨;李丽;李王强;丁文涛;刘欢欢;李贞景;路来风;郭庆彬;王昌禄;P.114-124
大豆种皮多糖对蛋白乳液凝胶特性及微观结构的影响
薛紫曦;王胜男;杨慧;刘贺;何余堂;杨立娜;刘军;P.164-172
2种黑豆球蛋白与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的相互作用研究
刘金杰;马梦瑶;谢岩黎;杨玉辉;孙淑敏;马卫宾;李倩;P.101-113
核桃油风味物质与生物活性关联分析
李述刚;霍嘉颖;周琦;王萍;陆超群;余雄伟;P.11-21
核桃油风味品质提升技术研究进展
刘野;苏开;徐莹;代晹鑫;毕爽;P.22-30
3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒增酸效果及酒品质的影响
孙文静;陈建胜;束超;朱佳祺;张军翔;P.61-74
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