期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
特殊医学用途配方食品生产工艺研究现状及展望
陈斌;董海胜;臧鹏;于燕波;旷剑梅;刘同方1-8
网络餐饮服务食品安全监管相关法规解读
张兰兰9-12
网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策
王三虎;贾娅玲13-18
绵甜型白酒酒醅原核微生物群落结构分析
王鹏;蒋超;常强;崔磊;闫寅卓;李红;刘海坡;韩兴林19-25
优选发酵毕赤酵母与酿酒酵母混合发酵的葡萄酒酿造应用潜力
陈景桦;马小琛;李婷;胡朱瑞;邓凯瑞;陶永胜26-34
山西老陈醋晒制前后挥发性风味物质变化
范梦蝶;肖群飞;杜文斌;王雅欣;王天泽;梁晶晶;谢建春;孙宝国35-43
潮汕牛肉丸煮制前后关键性香气成分对比分析
石华治;王娟;刘玉平;彭秋菊;黄明泉;刘英俏;黄佳;张倩44-50
氧化程度对叉烧风味料中肽化合物分布规律影响
吴肖;徐利丽;赵园园;孔令会51-55
表没食子儿茶素没食子酸酯纯化研究
董海胜;臧鹏;刁光伟;赵新林;赵伟56-60
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