期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
基于仿生学的未来食品工业展望
马海乐1-10
低共熔溶剂提取黄精多糖工艺优化及抗氧化活性研究
汪涛;周新群;孙君社;张志民;王民敬;胡雪芳;裴海生111-120
青稞生物活性成分及其生理功能研究进展
阚建全;洪晴悦11-20
燕麦蒽酰胺生理功能研究进展
郁永辉;刘柯杉;王静21-28
棘孢木霉GH11家族木聚糖酶的异源表达及酶学性质
余静;刘学强;马俊文;李雪;江正强;闫巧娟;杨绍青29-38
Cyclobacterium qasimii脱乙酰酶的异源表达及酶学性质
马佳菲;秦臻;范立强;赵黎明;蒋丽华39-46
α-琼胶酶OUC-GaJJ96的异源表达及酶学性质
金佳;江承程;毛相朝47-54
体外模拟人肠道微生物对葡萄酒花色苷稳定性的影响
刘杨洁;白晓璇;吴璐璐;刘洋;韩富亮55-61
天麻中香草醇对灰树花菌丝体生物量和胞外多糖合成的影响
张宗启;吴天祥;刘力萍62-68
高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱法测定食品中多形态硒含量
房艳;王贝;高俊海;张雅莉69-75
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