期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
动物双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌对肥胖小鼠体脂分布和血脂的影响
朱梅珍;郑晗盈;郭东北;陈小旋;潘莉莉;李红卫;P.34-46
蓝莓黑醋栗枸杞决明子复合物对眼部细胞氧化应激损伤的保护作用
王欢;王敏;刘竹青;何运辉;石举然;邹圣灿;P.47-53
长期贮藏干枣在不同温度下的吸水和加工特性
尹小琳;胡鑫;李汴生;丁真真;阮征;李丹丹;金庭飞;P.205-213
豉香型白酒微生物的研究进展
苏泽佳;熊若冰;梁景龙;费永涛;白卫东;赵文红;P.319-324
富硒与普通稻米理化性质和蒸煮食味品质分析
许锐;李书艺;梅新;祝振洲;周雷;施建斌;蔡沙;熊添;蔡芳;隋勇;P.112-120
枸杞酸奶的制备、质构品质和风味物质分析
罗叶名;傅虹飞;索朗嘉措;周元;P.249-261
植物精油微胶囊在食品保鲜中的应用研究进展
李佳敏;孙飞龙;史宇;罗如梦;贾光峰;P.332-339
不同pH值下蛋白氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
屈莎;胡婷;唐善虎;李思宁;郝刚;P.121-127
三种柑橘类精油的GC-MS分析及抑菌活性对比
陈彦;潘晓薇;陶红;林恋竹;P.84-91
红曲霉与植物乳杆菌发酵普洱茶的抗氧化活性比较
黄媛;于娟;江小丽;任玲;董蕊;鲁倩;王建飞;李亚莉;周红杰;P.54-60