期刊信息/Journal information
华南理工大学
李琳
月刊
1673-9078
44-1620/TS
020-87112373
510640
广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
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现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
豌豆蛋白酶解-美拉德反应产物的制备及其提升低钠植物肉风味及储藏稳定性的研究
谢宇希;宋雪盈;赵谋明;吴军;罗东辉;罗燕华;梁春虹;张佳男;苏国万;P.183-193
山西老陈醋通过JAK2/STAT3通路减轻高脂饮食诱导的大鼠肝损伤
刘佳佳;申彤;陈嘉;庞全海;P.10-18
枸杞酸奶的制备、质构品质和风味物质分析
罗叶名;傅虹飞;索朗嘉措;周元;P.249-261
UPLC-MS/MS测定小麦粉及其制品与小麦粉添加剂中新型非法添加物乙酰氧肟酸
袁利杰;赵光升;张培毅;袁阳蕾;陈欣欣;毛景;P.281-287
高效噬菌体防控食品源单增李斯特菌的研究进展
梁馨文;刘振杰;张菊梅;陈谋通;吴清平;P.304-311
红曲霉与植物乳杆菌发酵普洱茶的抗氧化活性比较
黄媛;于娟;江小丽;任玲;董蕊;鲁倩;王建飞;李亚莉;周红杰;P.54-60
茴香醛对黄曲霉菌的抑制作用
谢一嘉;李晓凤;余以刚;张自强;林旖晗;肖性龙;P.128-136
水产预制食品品质控制及智能监测技术研究进展
赵茜;陈剑;李欢;王彦波;P.312-318
蓝莓黑醋栗枸杞决明子复合物对眼部细胞氧化应激损伤的保护作用
王欢;王敏;刘竹青;何运辉;石举然;邹圣灿;P.47-53
^(60)Co-γ射线辐照协同包装材料对生鲜鸡肉贮藏期品质的影响
温晓梅;蓝碧锋;吴俊师;罗鹏宇;梁淑敏;P.158-172