期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
植物乳杆菌DMDL9010降解亚硝酸盐特性及其相关基因挖掘
黄燕燕;刘冬梅;邝嘉华;周钦育;陈宇瀚;高璇;塔尼娅;周杨14-24
龙眼、枸杞和红枣多糖的理化性质及其协同益生活性
周文君;池建伟;易阳;张名位;张瑞芬;刘磊;贾栩超;董丽红;黄菲58-67
传统发酵食品中具有抑菌活性乳酸菌筛选及其代谢产物稳定性分析
黄晓英;李启明;吴华星;刘绒梅;曹珺;万倩;于基成;唐俊妮68-78
植物乳杆菌Z3对有机磷导致慢性中毒小鼠的解毒作用
姚敦跳;赵悦;刘仁杰79-84
酱油发酵基料中染料木素的抗氧化活性评价
李一峰;朱毅;梁雪莹;李伟;符姜燕;扈圆舒;蔡惠钿;彭名军;曹庸134-143
岭南黄鸡炖鸡汤过程中营养及风味物质的变化
邹金浩;林耀盛;杨怀谷;唐道邦;程镜蓉;王旭苹;邓咏鹏328-337
广西北部湾鲜活水产品中镉污染的膳食暴露风险评估
田甜;巫剑;文金华;曾祥林372-378
复合益生菌制剂对人体肠道菌群组成的调节作用
毛丙永;崔树茂;潘明罗;黄洁;王健;吴晚生;郭仁妹;赵建新8-13
乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共轭亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平
秦雅丽;赵国芬;王丹;张和平;赵微25-33
功能低聚糖对植物乳杆菌ZDY2013发酵乳发酵特性及冷藏效果的影响
张娜;占英;孟迎平;李一娟;陶雪莹;魏华;张志鸿34-42