期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
婴幼儿肠道菌群的发育、成熟及影响因素研究进展
汪姝敏;翟齐啸;P.38-47
乳源低聚糖及其代谢的研究进展
高舒曼;潘雨琦;张力中;董奕岑;刘小鸣;赵建新;张灏;陈卫;P.48-54
柠檬明串珠菌BD1707的胞外多糖合成酶特性
刘景玉;P.15-19
基于基因探针扫描技术高通量检测乳制品中赭曲霉毒素A产生菌
孔文平;李裕;郭锦材;李灿;朱湘成;陈同强;P.20-25
乳杆菌和双歧杆菌对碳水化合物体外利用的比较研究
田露露;华旭;韩迪;P.7-14
云南乳饼、乳扇副产物主要成分及加工特性分析
邹丽蓉;陈萌;王雪峰;普岳红;董文明;黄艾祥;P.1-6
雪糕中16种反式脂肪酸的测定
宫慧丽;刘丽君;段国霞;刘春霞;李翠枝;吕志勇;P.26-32
电感耦合等离子体-质谱法测定乳粉质控样铝含量的控制图建立与评估
宁月莲;刘丽君;黄晓燕;胡文慧;岳虹;李翠枝;吕志勇;P.33-37
不同应激处理方式对乳酸菌喷雾干燥过程中存活率的影响及内在机制
庄若茹;张巧玲;王俊国;P.55-60
母乳和婴幼儿配方乳粉气味研究进展
揭良;贾宏信;陈文亮;苏米亚;P.61-66
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