期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
P.I0004-I0006
《肉类研究》杂志征稿启事
P.I0002-I0002
补铁剂及多肽铁复合物的研究进展
钟丽雯;鲁迎瑞;张卫兵;郭兆斌;张金亮;文鹏程;P.63-69
不同营养成分对乳蛋白致敏性的影响研究进展
刘衍辰;王淇;许运鹏;牟光庆;钱方;朱雪梅;P.57-62
消减牛乳酪蛋白致敏性蛋白酶的筛选
谭宏凯;程剑锋;熊子奕;胡巍;李欣;陈红兵;P.22-28
酶解对脱脂牛乳蛋白抗原性及感官特性的影响
李敏;刘爱成;朱晴;陈馨萍;刘微;梁肖娜;郑艳;岳喜庆;P.14-21
基于反相高效液相色谱技术测定市售羊乳粉中蛋白
宋卓岩;乔春艳;张雪茹;郝果;刘永峰;P.52-56
市售婴幼儿乳粉中乳清蛋白的胃肠消化稳定性及其抗原性评估
周启;杨帆;傅斯琪;邱毓;李欣;陈红兵;P.45-51
双酶水解对脱脂牛乳致敏性的影响
钱冠林;孙敬;刘微;程娇;岳喜庆;郑艳;P.36-44
热加工方式对牛乳过敏原α_(s1)-酪蛋白二级结构和抗原性的影响
魏家祺;周胜云;丛艳君;闫文杰;P.29-35
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