期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
红曲霉对干酪成熟过程中理化性质、微观结构及风味物质的影响
郑远荣;腾军伟;刘振民;P.1-5
牦牛乳及其风味物质研究进展
刘庆雪;肖梓军;P.53-58
高效液相色谱法测定乳与乳制品中柚皮苷
宫慧丽;段国霞;刘丽君;陈素敏;谢瑞龙;刘春霞;陈静;武伦玮;刘旺;唐烁;李翠枝;吕志勇;P.27-31
黑糖乌龙茶酸乳的研制及工艺条件优化
金洪伟;张居典;王青云;P.17-21
离心泵和螺杆泵不同温度输送对稀奶油品质的影响
陈智杰;P.22-26
母乳中VA与婴幼儿健康研究进展
贾宏信;苏米亚;陈文亮;刘海安;P.38-43
乳酸菌DNA甲基化的研究进展
焦杨波;赵洁;P.32-37
真菌多糖及其在乳酸菌产品中的应用研究进展
杨扬;P.44-52
降糖乳制品的制备及其贮藏性能
韩瑨;P.11-16
巴氏杀菌牛乳中免疫球蛋白G含量和乳过氧化物酶活性
张锋华;P.6-10