期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
蕨麻多糖提取物对牦牛酸乳品质的影响
周文佳;翟佳宁;杜鹏;刘丽波;李艾黎;P.15-22
特色乳中低聚糖组成及生物活性研究进展
阎思宇;苏新然;林大为;岳喜庆;关博元;曹雪妍;P.60-69
胶体金免疫层析试纸条鉴别乳品中牛、羊源性成分的性能评价
徐志鹏;泮秋立;肖晶;张爽;宋家升;王骏;P.37-42
小品种乳细胞外囊泡分离鉴定及生物学特性研究进展
付尚辰;张艳;同芬芬;刘梦佳;丁一;胡启胜;葛武鹏;P.70-76
气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯
王胜杰;梁琳;P.31-36
羊乳中低聚糖检测、制备及功能特性的研究进展
王雨奇;杨柳;张彤;王鹏跃;刘丽波;张国芳;李春;崔秀秀;P.51-59
不同泌乳期绵羊乳理化指标与酸度变化关联度
沈雨菲;张艳;同芬芬;王爽爽;胡启胜;徐立清;宋宇轩;葛武鹏;P.8-14
中甸牦牛乳酪蛋白源生物活性肽的鉴定及抗氧化活性
和金泽;崔浩然;李钰芳;郑文涛;彭清雅;李丽;黄艾祥;P.1-7
氯化钠添加量对牦牛乳硬质干酪成熟过程中游离氨基酸含量的影响
宋雪梅;宋国顺;梁琪;张炎;P.23-30
QuEChERS处理-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测鲜乳中54种农药残留
杨琦;焦昕哲;孟虎;房忠芳;张耀武;赵丽莉;张倩婷;P.43-50