期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
纳米茶籽油微囊对低脂猪肉糜制品品质影响
余康;邹俊;袁梦;季秋雅;梅林;P.61-69
《食品工业科技》编委会
P.I0001-I0002
体外模拟消化环境中消化酶对κ-卡拉胶/酪蛋白复合体系流变学特性及微观结构的影响
尚旭珂;朱斯亮;郑宝东;郭娟娟;P.33-41
银耳多糖的结构、功能性及应用研究进展
许欢怡;李泉岑;郑明锋;刘斌;吕峰;曾峰;P.362-370
基于主成分与聚类分析的新疆伊犁地区馕特征品质评价
赵志霞;邹淑萍;康峰;P.261-266
凉粉草多糖提取、结构及功效机制的研究进展
唐雅园;韦珍;邓中霖;戴涛涛;梁朋光;孙健;何雪梅;P.379-388
2023年我国食品学界大事记
赵丽芹;P.I0004-I0037
L-精氨酸或L-赖氨酸对反复冻融鸭肉饼品质的影响
李孟孟;何蜀峰;孙杨赢;P.78-86
乳酸菌葡聚糖蔗糖酶的研究进展
石贺;于连升;齐心彤;钱志刚;阚连宝;杜仁鹏;P.354-361
超声雾化微酸性电解水对采后娃娃菜流通及货架品质的影响
孟敌;焦贺;韩颖;赵安琪;王馨渝;李鹏霞;胡花丽;吴朝霞;P.290-298