期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
NIR高光谱成像技术联用SPA算法快速检测五花肉的过氧化值
何鸿举;王洋洋;王魏;蒋圣启;朱亚东;马汉军;陈复生;朱明明;赵圣明236-241
百合多糖的纯化及其对肠道菌群失调小鼠的调节作用
赵芷萌;赵宏;王宇亮;沈宇;王朝兴;孟繁玲;张曼;张宇295-300
肉品中的寡肽及其呈味机制研究进展
窦露;罗玉龙;刘畅;李文博;杨致昊;靳烨;赵丽华;田建军;苏琳326-332
稳定同位素技术在农产品产地溯源中的应用
唐甜甜;解新方;任雪;张洁;王志东360-367
郫县豆瓣后发酵期氨基酸呈味效果评价及其ACE抑制肽动态分析
彭杰;冉玉琴;徐炜桢;杨国华;张良1-6
复乳凝胶作为脂肪替代物对鸡肉肠理化性质的影响
周士琪;刘雪;刘少伟;吕学泽;刘静;周定鹏;汤晓智7-14
总状毛霉与鲁氏酵母耦合发酵对豆粕营养和风味的增强效应
张梦媛;张雨;丁常晟;康旭;袁江兰15-20
魔芋寡糖的膜分离及产物组成分析
唐湘华;杨云娟;顾天坤;慕跃林;吴倩;黄遵锡21-25
蚕豆淀粉与其抗性淀粉理化性质的比较
李一博;冯进;李春阳;侯万伟;刘玉皎26-32
裂叶荨麻体外降糖活性化学成分
杨文娟;胡媛;毛跟年;何亚娟;侯景龙;马养民32-36