期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
麦麸添加量和粒度对饺子皮品质的影响
陶春生;王克俭;刘学军;刘玉德;李京赞28-32
鱼糜微波膨化工艺优化及水分状态研究
薛长风;裴志胜;文攀;罗天骥;闫佳;徐云升192-197
细辛多糖的提取工艺优化及细胞衰老保护作用
任婷;宋天一;牟莹莹;许梦然;满枋霖;孙新33-39
猪五花肉在三种红烧工艺加工过程中的脂肪氧化规律
刘登勇;王冠;白璐;崔晓莹57-62
配合饲料囤养对雌性中华绒螯蟹滋味品质的影响
彭静文;周纷;王锡昌91-97
曲酸-海藻酸钠复合膜的制备及其对百合鳞茎片褐变的抑制作用
范文广;杜娜娜;牛晓倩;任海伟;连小峰;彭程;王永刚;曹莹莹284-290
壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜对芒果保鲜效果的影响
杨华;江雨若;邢亚阁;郭训练;李文秀;郑毅;苟俊;李宣林;税玉儒297-301
木犀草素对高血脂症SD大鼠肝脏脂肪变性及抗氧化水平的影响
孙霁寒;王兆丹;孙桂菊;彭景308-312
食品级W/O/W双重乳液的稳定性及应用研究进展
付冬文;朱雨晴;成策;陈兴;邹立强;刘伟323-333
红茶中香气物质的形成及工艺对其影响的研究进展
张娅楠;欧伊伶;覃丽;缪有成;萧力争351-357