期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
天然鱼翅翅针中氨基酸和脂肪酸组成分析与评价
杨少玲;戚勃;李来好;邓建朝;胡晓;吴燕燕;郝淑贤14-18
油炸温度和时间对猪肉块品质的影响
张亚楠;包香香;樊玉霞;黄轶群;赖克强19-24
毕赤酵母组成型高效表达启动子的筛选鉴定
石义超;王凤忠;江均平;朱利泉110-116
贮存温度对酱香型大曲品质的影响
张丽;卢红梅;陈莉;乔岩128-135
HPLC-ELSD法分析测定阿胶与阿胶汁中4种主要未衍生化氨基酸的含量
姜姣姣;王涛;张敏敏;刘倩;时新刚;王晓257-261
辣椒中辣椒素提取方法与应用
崔桂娟;谢秋涛;张群;胡德宜;李高阳306-310
紫薯功能性与其食品开发研究进展
张婷;毛建卫;陈小伟;张琪;罗洁;张沙沙;姚刚;范玉和;毛旸晨;蔡海莺315-319
酶在南极磷虾高值化利用中的研究进展
史博文;孙维维;薛长湖;李兆杰320-324
电子鼻在动物性烹饪原料品质检测中的应用
孙莹;孟宁;张培茵343-346
特种乳加工技术研究进展
李阳;张希;李杨;冯凤琴347-352