期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
基于新型3D-CuFC-C纳米材料的磷酸蛋白高灵敏电化学传感检测
郭建平;王婧雯;岳乐乐;任梦梦;P.381-394
食窦魏斯氏菌降解桑葚果酒组胺关键酶及其作用位点的挖掘
叶欣怡;罗文珊;陈晓维;徐玉娟;余元善;彭健;肖更生;李璐;P.214-223
酶制剂对冷冻面团加工特性及馒头品质的影响
王宏伟;聂溱乐;乔靖玥;张宇;申慧珊;刘兴丽;赵学伟;张华;张艳艳;P.299-309
自由基介导法制备杏仁蛋白-绿原酸复合物及其抗氧化性分析与结构表征
夏娜;张永松;王玉洲;库尔班江·艾买提;李畅;黄雪松;冯作山;吴江超;P.206-213
钙离子对热加工过程中海参胶原纤维交联作用的影响
张晨;李红燕;车红霞;解万翠;启航;孙永军;鞠文明;董秀芳;P.199-205
1-MCP处理对西梅果实贮藏期品质及活性氧代谢的影响
毕凯悦;阿依则巴·艾尼玩尔;海子悦;苏丽娅;吴予涵;张梦莹;李学文;P.395-403
桃胶多糖对DSS诱导小鼠溃疡性结肠炎的保护作用
丁瑞;王文秀;朱远韧;曹越;方敏;杨庆;宫智勇;P.419-429
不同品种马铃薯渣果胶的结构、理化特性和抗氧化活性
高瑞萍;唐维;梁明艳;周文斌;吴丽;吴巧玉;王若若;刘嘉;P.352-361
金华火腿酶解肽的制备工艺优化及理化性能表征
王伟强;郑宇;许为民;王彦波;陈杰;P.267-278
抗幽门螺旋杆菌黏附活性玉米蛋白水解物的制备及其理化性质分析
王泉鑫;苗正飞;高翔;李冠龙;刘晓兰;P.224-233