期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
拉曼光谱结合化学计量学方法鉴别糖浆掺假蜂蜜
寇泽坤;陈国通;李思雨;杨中;欧阳玲秀;龚龑;P.254-260
大球盖菇酶解液中鲜味肽的分离鉴定及其协同增鲜效果分析
陈荣荣;李文;吴迪;张忠;鲍大鹏;陈万超;张劲松;杨焱;P.65-74
超高效合相色谱法快速测定食品接触材料中9种丙烯酸酯类化合物
邱月;谭超兰;刘小玉;陆嘉莉;余秋玲;P.225-231
共封装硒肽和VE微胶囊制备及其理化特性
蔡杰;方媛;贾继来;张碟;丛欣;程水源;P.181-190
新型无损检测技术在番茄品质检测中的研究与应用进展
韩子馨;张丽丽;张博;邹方磊;尚楠;P.289-300
晒青绿茶加工过程香气物质及其部分前体变化分析
杨沅思;坤吉瑞;代洪苇;童华荣;P.133-142
三维荧光光谱融合小波包分解融合Fisher判别分析及支持向量机识别紫苏
任永杰;殷勇;于慧春;袁云霞;P.198-203
基于CATA和GC-MS-O的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析
韩颢颖;王亚东;韩兆盛;王蓓;付翠霞;赵爽;乔琳雅;姚欢;P.143-149
基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS分析蒸汽爆破对杜仲嫩叶和成熟叶茶香气特征的影响
周昀菲;孙志强;杜庆鑫;王志勇;王璐;杜红岩;杜兰英;P.91-100
基于广泛靶向代谢组学揭示鹅肥肝形成过程中代谢物动态变化规律
马秋霞;王宝维;张名爱;贾一铭;孙丽骞;张紫涵;王思仪;王悦;伏莹莹;孔敏;凡文磊;P.118-124