期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
铜藻多酚的体外抗炎和降血糖活性
何袅袅;李孟昱;蔡树芸;施丽君;陈伟珠;陈晖;洪专;张怡;张怡评;P.68-75
多酚-多糖复合物在食品级Pickering乳液中的应用进展
谢欢;胡梓晴;刘晓艳;董浩;白卫东;曾晓房;魏先领;P.247-256
蛋白多肽美拉德反应物稳定乳液的研究进展
王美月;布冠好;常永锋;赵晓玲;P.227-234
富硒稻谷在35℃条件下储藏品质、糊化特性及食用品质的变化规律
王邓琳;熊银;王月慧;P.117-124
开孔方式对层装蜜桃差压预冷性能的影响
谌英敏;赵璐茜;令狐博祥;宋海燕;P.150-158
Call for Papers from Food Science of Animal Products
P.I0018-I0018
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0017-I0017
呕吐毒素污染对小麦质量安全和品质指标及利用价值的影响
张春娥;廖若宇;刘新保;牛莹;孙悦;郭宝元;P.211-216
纳米生物传感器在食源性致病菌检测中的应用研究进展
张红梅;高雪;刘璐;贾穆;励建荣;P.348-357
肉制品中马源性成分重组酶介导链置换等温扩增实时检测方法的建立及应用
范维;孔维恒;高晓月;董雨馨;李贺楠;郭文萍;P.203-210