期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
富硒稻谷在35℃条件下储藏品质、糊化特性及食用品质的变化规律
王邓琳;熊银;王月慧;P.117-124
Call for Papers from Journal of Future Foods
P.I0015-I0015
Call for Papers from Food Science of Animal Products
P.I0018-I0018
呕吐毒素污染对小麦质量安全和品质指标及利用价值的影响
张春娥;廖若宇;刘新保;牛莹;孙悦;郭宝元;P.211-216
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0017-I0017
纳米生物传感器在食源性致病菌检测中的应用研究进展
张红梅;高雪;刘璐;贾穆;励建荣;P.348-357
肉制品中马源性成分重组酶介导链置换等温扩增实时检测方法的建立及应用
范维;孔维恒;高晓月;董雨馨;李贺楠;郭文萍;P.203-210
大蒜多糖通过核因子-κB通路改善代谢相关脂肪性肝病小鼠肝脏损伤
刘杰;玉王宁;王成海;李沙;程立媛;张伟;P.53-60
植物糖原的提取纯化、结构修饰及应用研究进展
王蕊;吕肖瑞;张鹏敏;王文秀;孙剑锋;马倩云;王颉;P.285-294
基于文献计量学分析的全球食品追溯研究进展
张勤;刘宇静;左婵媛;邹燕;P.275-284