期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年,现为半月刊发行,全年24期,大16开,为食品学科专业学术期刊,主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果,体现了国内食品行业的前沿科研成果,代表了食品行业中的领先...展开全部>>
利用RNAi技术研究基因PDIDSM_85260和PDIDSM_08010表达对柠檬烯转化生成α-松油醇的影响
张璐璐;范刚;李晓;任婧楠;潘思轶;黄文;何进;P.141-148
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0020-I0020
雪菊精油对希氏肠球菌产酪胺及相关基因表达的影响
李亚倬;黄亚丽;于红红;王静云;卢士玲;P.104-111
芬顿氧化体系处理对白斑狗鱼肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响
邓小蓉;雷用东;刘娟;卢士玲;张建;P.27-33
米曲霉优良菌株的筛选及在制曲发酵西瓜黄豆酱中的应用
孙笑寒;蒋雪薇;肖智予;欧德冲;李开;周慧;方勤军;P.204-211
中国酿造杂志征稿简则
P.I0022-I0022
《肉类研究》杂志征稿启事
P.I0018-I0018
甲酸对酿酒酵母的细胞毒性
曾令杰;黄锦翔;丰丕雪;安佳星;佀再勇;龙秀锋;伍时华;易弋;P.125-131
氢化物发生-电感耦合等离子体串联质谱法分析大米中的无机砷
李爱阳;黄建华;P.331-336
固态发酵对麸皮抗氧化特性及全麦面包感官品质的提升作用
裴斐;杜逸飞;孙磊;李文;方勇;胡秋辉;P.212-220