期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
Call for Paper from Food Science and Human Wellness
P.I0014-I0014
食品科学第九届编委会编委会顾问
P.I0008-I0011
基于感官评价和代谢组学分析叶用枸杞茶
卢丽;周承哲;徐凯;张孟聪;温圣菁;段淋渊;田采云;石碧滢;张波;郭玉琼;P.191-201
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0018-I0018
核桃谷蛋白抗菌肽的分离纯化及抑菌稳定性分析
马慧;顾雪敏;梅洁;李芳;王佳利;王梓棚;孔令明;P.69-77
酿酒酵母Y-8对发酵香肠品质与风味的影响
范鑫洋;张香美;刘程鹏;纪锡伟;车淇;P.119-126
黄皮新肉桂酰胺B的小鼠降脂活性及毒副作用
陈丹妮;王赛男;尹朝春;许泽文;郭晓敏;李康瑗;王嘉炜;陈立平;曹庸;肖苏尧;P.145-154
基于固相微萃取-气相色谱-质谱联用和气相色谱-离子迁移谱分析不同等级郫县豆瓣煸炒后风味特征差异
张浩;顾思远;邓静;周剑琴;唐英明;易宇文;P.172-181
外源施用茉莉酸甲酯对番茄果实挥发性风味成分及含量的影响
马海云;张忠林;霍静;P.182-190
水力空化处理对大豆分离蛋白与儿茶素相互作用及结构功能特性的影响
谢欢欢;任仙娥;宋杨凤;杨锋;P.202-210