期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
重庆地方名柚果肉酚类物质含量及其抗氧化活性分析
于杰;侯诗夏;吴洪梅;张昭;吕泽芳;周志钦83-88
国产玛咖中腺苷含量的高效液相色谱分析
金文闻;陈雪敏;杨飘;汪巨;陈慧;张之会;余龙江148-151
微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷工艺优化
张笛;曾庆梅;王琳;闫春明;高雅1-6
添加丁香精油对玉米醇溶蛋白膜性能及结构的影响
张慧芸;郭新宇;吴静娟7-12
大孔吸附树脂-聚酰胺联用纯化茅岩莓总黄酮工艺优化
金慧鸣;郭红英;谭兴和;刘梦浩;王锋;蔡文;张喻;邓洁红13-18
响应面试验优化紫胶树脂钠盐为壁材制备VE微胶囊工艺
潘正东;李凯;徐涓;周梅村;张弘;郑华19-26
木耳黑色素碱法提取工艺优化及表征
张艳荣;王庆庆;刘通;郭中27-32
响应面法优化超声波-微波协同提取富硒蛹虫草硒多糖工艺
张国财;赵博;刘春延;赵金艳;林连男;于舒33-39
响应面试验优化超声波辅助提取莲房原花青素工艺
李佳桥;余修亮;曾林晖;邓泽元;李红艳40-45
葡萄糖酸钠铁合成工艺优化及表征
马怡璇;王文婷;吴姣娇;潘红春;刘红46-51