期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
大孔吸附树脂-聚酰胺联用纯化茅岩莓总黄酮工艺优化
金慧鸣;郭红英;谭兴和;刘梦浩;王锋;蔡文;张喻;邓洁红13-18
响应面试验优化紫胶树脂钠盐为壁材制备VE微胶囊工艺
潘正东;李凯;徐涓;周梅村;张弘;郑华19-26
木耳黑色素碱法提取工艺优化及表征
张艳荣;王庆庆;刘通;郭中27-32
响应面法优化超声波-微波协同提取富硒蛹虫草硒多糖工艺
张国财;赵博;刘春延;赵金艳;林连男;于舒33-39
响应面试验优化超声波辅助提取莲房原花青素工艺
李佳桥;余修亮;曾林晖;邓泽元;李红艳40-45
响应面试验优化胡椒鲜果油炸工艺
杨继敏;周雪敏;朱科学;谷风林;房一明;吴桂苹52-58
超声波-生物酶法提取锁阳多糖工艺优化及其抗肿瘤活性
张慧瑛;罗光宏;郝军元;杨生辉;崔伟;张杰59-64
水酶法提取杨梅核仁油的工艺优化
黄亚芳;李罗明;李俊杰;李珂65-70
臭氧在东北酸菜杀菌工艺中的应用
孔庆敏;孙波;赵晓;刘建生;李霞;赵敏;马旭艺71-75
响应面试验优化拉伸法制备低成本玉米蛋白粉源膜工艺
李鸿梅;盖彦红;闵伟红;刘秀奇;张涛铄76-82