期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
乳液基递送体系对植源活性物健康效应的影响研究进展
陈美妙;王浩楠;邱哲瀚;肖杰;P.351-360
腰果过敏研究进展
肖志文;陈红兵;武涌;P.342-350
功率超声对肌原纤维蛋白功能特性及肉品品质的影响研究进展
韩格;孔保华;P.361-369
4种哺乳动物乳中低聚糖的定性和定量分析研究进展
蓝航莲;施悦;张丽娜;周鹏;P.370-378
算法行政下食品安全监管的风险与应对--以上海“天眼”系统为例
张炜达;张晨;P.302-308
食物来源有机酸及其衍生物抗血栓作用机制研究进展
宁亚维;李明蕊;陈艺;张东春;康亚朋;王志新;陈佳;P.292-301
基于挥发性成分分析的葡萄酒产地及品种鉴别研究进展
李叶凤;王圣仪;谭丹;刘亚新;齐鹏宇;刘敦华;张昂;P.309-318
我国食品科技创新力量布局现状与发展建议
王文月;臧明伍;张辉;柏雨岑;李静红;王道营;袁恺;李丹;P.336-341
光催化自清洁表面增强拉曼光谱基底用于食品污染物可循环检测的研究进展
翟文磊;韦迪哲;王蒙;P.327-335
高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展
薛桂中;黄现青;宋莲军;乔明武;赵建生;马相杰;徐俊涛;P.256-266