期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
樟科植物精油的研究进展
杜易潼;王颖;薛婉玉;范宇鑫;姜子涛;P.346-359
人乳与牛乳脂肪球的主要成分及结构功能对比研究进展
李晓东;于晓雪;刘璐;张秀秀;贾志斌;许燕玲;毕连吉;P.390-396
牛初乳营养组成和功能特性研究进展
韩立华;朱师晨;Mike WEISER;毛学英;P.397-407
干燥对果蔬加工色泽影响的研究进展
吕莹;陈芹芹;李旋;胡佳星;毕金峰;P.368-377
膳食营养组分改善视网膜光损伤作用及机理研究进展
肖英梁;刘翼翔;P.378-389
制油技术对菜籽油脂类伴随物影响的研究进展
马旋;王未君;郑畅;刘昌盛;P.216-225
谷氨酸棒杆菌和大肠杆菌生物合成L-甲硫氨酸的代谢工程改造研究进展
柳羽哲;江泽沅;高欣;曾琦;王钰盛;刘晓婷;闵伟红;P.226-234
乳酸菌作为生物活性物质体内递送载体的研究进展
陈韫慧;夏永军;宋馨;艾连中;王光强;P.193-202
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
P.I0014-I0017
生物被膜初始黏附调控机制及其在食品品质控制中的应用研究进展
熊儒恒;阎俊;谢晶;P.203-215