期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
小曲清香型白酒中关键风味成分分析
王喆;张梦思;孙细珍;熊豆;杨宏;P.264-271
不同品种菜籽原料与浓香菜籽油风味品质的相关性
初柏君;扈柏文;李晓龙;武州;于淼;赵慧敏;苏晓霞;惠菊;周琦;王翔宇;P.272-279
肉鸡屠宰环节中金黄色葡萄球菌的流行及分子特征和耐药性
张鹏飞;徐旭;王婷;杨雪微;张萌;寇明莹;阮傅倩;万阳丽;吴倩;王新;P.302-310
超高效液相色谱-串联质谱法检测畜肉及内脏中苯甲酸和马尿酸残留
王娟强;刘梦瑶;张明悦;赵文涛;李莹莹;郭文萍;P.311-318
乳酸菌发酵核桃酸乳不良气味的形成与分析
齐琳;王帅;苏晨;忠梦;王冰悦;吉洋洋;何爱民;宋昊;荣瑞芬;P.234-241
白条党参芦头、主根、参尾功能因子分析
宋平平;崔方;张亚杰;李文;高颖瑞;胡芳弟;P.242-248
基于液相色谱-质谱法脂质组学研究德州驴肌肉的脂质组成
李孟孟;宋英华;刘宝秀;薛鹏;任薇;柴文琼;刘桂芹;朱明霞;王长法;P.249-255
陕西省典型冷冻食品中大肠杆菌的分子特征及耐药性检测
徐旭;杨静;张鹏飞;张钰嘉;阮傅倩;王婷;李雯;万阳丽;常冠红;张瑶;王新;P.280-288
可同化氮源磷酸氢二铵对发酵型猕猴桃酒品质的影响
卢丽娟;钟瑶;秦义;P.256-263
跨越式滚环等温扩增技术结合CRISPR/Cas12a定量检测海产品中的副溶血性弧菌
董换哲;苑宁;张蕴哲;杨倩;卢鑫;郭威;张伟;P.289-295