期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
限氧发酵生产缬氨酸工程菌株及发酵过程优化
王加初;伍法清;吴鹤云;谢希贤;P.33-39
黑曲霉寡肽酶YpsA的生化特征解析
程磊;王正祥;P.19-24
《检测和校准实验室能力认可准则在微生物检测领域的 应用说明》(CNAS-CL01-A001)修订差异解析
宋义运;孙晓辰;武维伟;张娜;万子晨;刘淑艳;徐昀;李宏;刘云国;P.347-353
利用一种新型羧肽酶M32制备低苦味豌豆低聚肽
丁沈利;毛炳杰;陆信曜;诸葛斌;宗红;P.154-159
酪蛋白胶束乳液凝胶性质及其在大黄素负载中的应用
瓦文强;秦娟娟;杨敏;魏彦明;袁子文;纪鹏;甄晨波;P.132-139
新疆赛里木酸奶源降胆固醇植物乳杆菌的筛选鉴定及其安全性研究
赵丽娜;李钰炜;张娜;康红彦;王妙姝;郑玮丽;田洪涛;P.79-85
耐盐植物乳杆菌的选育及其对高盐稀态发酵酱油品质的影响
张伟;杨俊文;余冰艳;林琛;谢梦雪;罗晓明;周尚庭;蒋雪薇;P.86-94
多次分割-补料法对玫瑰醋发酵过程与产品品质的影响
汪洪;张林祥;黄炳文;冯纬;陈笑钗;蒋予箭;P.101-108
海藻酸钠-明胶协同固定化交联漆酶及在鼓泡式反应器中降解双酚A
魏胜华;沈琪;秦梦茹;张慧云;汤中勋;李松;孟娜;P.140-145
亚麻籽胶-乳清蛋白改性物的制备及抗氧化性
张志颖;张琳璐;白英;王丽芳;P.146-153