期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
理性设计提高奥氏嗜热盐丝菌精氨酸脱亚胺酶的热稳定性
王文玉;张涛1-7
信号肽筛选和核糖体结合位点优化的组合策略提高角蛋白酶在枯草芽孢杆菌中的胞外表达
谈沐阳;陈希文;彭政;张娟;张国强8-14
短肽AKRA(Ala-Lys-Arg-Ala)对酒精性肝损伤保护作用的研究
姚逸萍;郝飞克;赵德义;陈杉彬;曹建全;张晓蒙;孙伟;赵文梅;刘建波;杨海存15-22
猕猴桃黑糯米复合发酵酒的制备工艺及品质特性分析
胡文彬;尹雪林;李二虎23-29
不同发酵剂对兔肉脯食用品质的影响
柴利;贺稚非;廖林;谢兆华;韩薇;李洪军30-37
清香型白酒发酵过程中高级醇形成规律
任宇婷;乔美灵;孙子羽;张桂莲;满都拉;陈忠军38-44
新疆传统奶酪中抗氧化乳酸菌筛选及培养条件优化
王佳敏;胡美丽;李宇辉45-51
覆膜铁罐装橘子罐头货架期预测研究
竺佳杰;仇凯;钱平;吴刚;余坚勇;沈俊杰;路秋勉;张宇凌;徐静52-58
丁香/香茅精油复合涂膜对百香果采后保鲜的研究
李结瑶;罗文翰;肖更生;翟万京;仲芸芸;张雪琴;徐意芳;蓝碧锋;肖乃玉59-67
不同抗氧化剂对皮肤抗氧化效果的对比研究
吴昱萱;刘昌树;刘建国;李可欣;刘大松;周鹏68-76