期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
浓香型酒醅中梭菌群落演替及其与理化性质的相关性分析
胡晓龙;冯大鸿;张勇;迟雷;郑燕;韩素娜;沈祥坤;魏涛94-100
不同上甑条件对浓香型白酒乙醇及风味物质馏出的影响
赵红平;罗惠波;刘淼;黄丹;张宿义;秦辉;李子健101-108
一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价
娄向弟;张向向;贺江;莫德钱;王永慧;熊建华;郜彦彦143-150
顶空固相微萃取/气质联用技术结合电子鼻分析类干酪乳杆菌发酵豆渣饮料过程中风味特征
宋虹;霍达非;刘贺;李一雪;李然;张尊琴;许新月;杨立娜;王胜男;朱丹实;刘军253-260
双果糖酐水解酶分子改造提升酶活性研究
徐寒冰;郁书怀1-8
pH-DO组合调控策略提高小白链霉菌ε-聚赖氨酸的生物合成
吴梦萍;王靓;张建华;张宏建;陈旭升9-17
原生质体融合结合基因编辑技术显著提高酿酒酵母2-苯乙醇产量
林路成;朱廷恒;徐志伟;张建泽;单玉栋;肖峰;徐浩;李芩萍;易蒲红;汪琨18-24
黑曲霉脂肪酶Lip A的异源表达与酶学性质分析
王雅琪;凡林林;李文瑶;李弘轩;杜丽平;王洪;马立娟25-31
壳寡糖改善HepG2细胞胰岛素抵抗作用及机制研究
刘朋;李恒;龚劲松;蒋敏;许泓瑜;许正宏;史劲松32-37
抗性糊精对急性溃疡性结肠炎小鼠的保护作用
秦妮娜;马志花;张晨一;陆阳;陈立勇;朱志勇;李朝苹38-45