期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
黑曲霉木聚糖酶在大肠杆菌中的胞外表达和酶学性质研究
李阳阳;刘松;尹小强;堵国成1-7
Microbacterium sp.XT11黄原胶内切酶在毕赤酵母中的异源表达、性质及应用
杨国帅;许颖;詹晓北;蒋芸;李志涛;高敏杰8-14
金属离子及酚酸添加对模拟葡萄酒溶液辅色作用的影响
吴娟弟;张波;韩丽婷;杨博;王莹捷;韩舜愈;陈建军;张军强;张竹林15-24
工业萝卜泡菜发酵过程中理化特性及真菌群落多样性分析
唐丽;魏雯丽;赵雅娇;于文平;吴正云;曾里;张文学25-31
竹筒酒陈酿过程中矿质元素变化规律研究
叶晨;张保;姚曦;荀航;汤锋32-38
双孢蘑菇采后品质劣变过程中风味物质的变化规律
王霆;贠建民;毕阳;艾对元;赵风云;张紊玮39-45
基于营养元素的茎瘤芥主成分分析和产地溯源
江波;黄建华46-51
玉米谷蛋白水解物对乙醇诱导损伤LO2细胞的保护作用
崔宁;刘晓兰;李冠龙;郑喜群52-57
上海市市售低温酸奶中细菌多样性的初步研究
郑钰倩;喻勇新;赵海霞;唐笑;张华青;陈姝58-63
干酪乳杆菌对便秘小鼠肠道菌群的影响
曾献春;朱雅琴;王明明;李佳雯;刘蔓萩;庄伟伟64-70