期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基于二硫键还原酶异源表达与优化的羽毛废弃物双酶协同降解及应用
张宝玉;彭政;张娟;李江华42-49
通过解除磷酸糖胁迫提高枯草芽孢杆菌N-乙酰氨基葡萄糖合成能力
房峻;黄子洋;刘延峰;李江华;堵国成;吕雪芹;刘龙27-34
两歧双歧杆菌CCFM1167通过提升肠道中乙酸水平以抑制炎症从而缓解便秘
李亦汉;王琳琳;赵建新;张灏;王刚;陈卫35-41
辐照裂褶菌多糖理化性质、体外消化模拟及益生菌发酵特性分析
程雅清;殷朝敏;李雨鸿;范秀芝;姚芬;史德芳;高虹;胡国元50-56
牡蛎多糖结构特征、理化特性及抗氧化活性研究
刘良伟;任杰;侯俊财;李亚楠;卢知浩;韩爽;刘飞;刘文颖57-63
外源草酸对采后'蜂糖李'果实软化和细胞壁降解的影响
张琴;林欣;彭俊森;罗登灿;黄世安;朱守亮;董晓庆64-70
三文鱼(Salmo salar)鱼皮胶原的制备及表征
叶童;何建林;李玉霜;张兴坤;郜希媛;陈俊德71-78
水芹多糖的提取及其对巨噬细胞RAW264.7免疫活性的初步研究
程雷;崔明晓;刘可玉;刘克海79-85
普鲁兰多糖涂膜处理对樱桃番茄保鲜效果研究
范叶珍;卢若兮;宋武;祝红艳;苗敏86-91
秋葵多糖对冷冻面团贮藏稳定性的影响
刘科文;关二旗;李萌萌;刘远晓;卞科92-97