期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
地衣芽胞杆菌发酵合成L-酪氨酸以及莽草酸途径代谢节点的研究
许银彪;李由然;石贵阳1-7
补料分批发酵条件优化提高D-泛酸的产量
周海岩;周斌;邹树平;张博;柳志强8-13
营养胁迫对粪肠球菌Gr17细菌素合成的调控
段娇娇;聂蓉;刘国荣;王昭;朱泽康14-21
槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成
谭海;员林娜;卢南巡;张中华;常景玲;李志刚22-28
碳源、温度和pH对产油酵母脂肪酸组成的影响
龚佳;黄其田;史荣超;张梦瑶;刘洒洒;杨晓兵29-35
黄原胶寡糖对体外肠道菌群及其代谢产物的影响
徐静静;孙武;詹晓北;张洪涛;朱莉;高敏杰36-42
发酵巴戟天中多糖和寡糖降血糖作用研究
黄少杰;罗志锋;陶倩;黎攀;杜冰43-49
益生菌与益生元组合的筛选及体外发酵特性研究
李雅丽;王默涵;赵雯;段素芳;刘伟贤;陈萌;刘义凤;段盛林;洪维鍊50-57
灭活副干酪乳杆菌TC1501发酵红枣饮品对葡聚糖硫酸钠诱导的慢性结肠炎改善作用
刘成琪;霍姝伊;王宁宇;胡梅梅;牛新月;王海宽58-63
清香酒醅来源Lactobacillus plantarum SL32-2自溶酶的酶学性质及其底物特异性初探
来欢欢;张凯悦;田青;董晋文;赵微;崔美林;张秀红64-69