期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
负载虾青素的油凝胶纳米乳液的构建及体外消化研究
夏天航;魏子淏;马磊;奚晓鸿;宋琳;徐雅男;薛长湖1-7
三种小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化活性
冯艳钰;臧延青16-24
虾青素和β-胡萝卜素的抗氧化活性及其协同作用研究
张涛;邓思;陈艳红;杜希萍8-15
龙眼核多酚对蛋白非酶糖基化的抑制及机制研究
郑子锋;孙培冬25-31
金柑果实主要次生代谢产物含量及差异分析
郭鹏妹;秦艳;赵希娟;焦必宁32-41
氧甲基转移酶编码基因ploy(A)加尾促进粘质沙雷氏菌合成灵菌红素能力研究
孙杨;王丽君;杨套伟;付维来;易敢峰;饶志明49-56
蜡状芽孢杆菌ZY12产磷脂酶D的影响因素
赵雨;郭建华;张春枝57-62
外源褪黑素对盐胁迫下单针藻Monoraphidium sp.QLY-1油脂合成的影响
师中迪;宋雪婷;余旭亚63-69
中性脲酶固定化降解黄酒中尿素
李童;钱斌;周建弟;徐岩;王栋70-75