期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
八个海棠品种叶片营养成分与抗氧化活性分析
许申平;袁秀云;吉长献;王默霏;张燕;蒋素华;牛苏燕;崔波196-201
不同环境因素和食品基质对Nisin抑制单增李斯特菌活性的影响
杨志彩;郭舒阳;李素云;刘瑞;李松南;葛庆丰209-214
一株短乳杆菌烈性噬菌体的分离鉴定与生化特性研究
林泽永;梁倩雯;苏燧;古彩婷;郭洁儿;骆雨雨;李云226-232
基于近红外光谱和支持向量机回归参数调优的羊肉含水量检测
张立欣;杨翠芳;张晓;张楠楠;王亚明255-260
苏云金芽孢杆菌IX-01胞外多糖的体外益生特性
高泽鑫;孙武;胥聆铭;张蕾蕾;朱莉;詹晓北1-8
高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用
章中;杨杰;申瑾;毕可;刘月;辛伟山;张变飞9-15
不同来源蛋白对小鼠衰老和肠道菌群的影响
王心怡;陆守荣;王鸿超;朱金林;赵建新;张灏;陈卫;陆文伟;方志锋16-23
腈吡螨酯在橙汁加工过程中的残留行为
韩科;王夜梅;周胡怿;梁道崴;赵其阳;焦必宁24-29
高产酸性β-葡萄糖苷酶的优良本土酵母菌株筛选、鉴定及酶学性质分析
高娉娉;朱亚同;刘宇;张馨文;梁丽红;康文军;王婧30-36
超微粉碎对枣粉理化性质、功能特性及结构特征的影响
夏晓霞;寇福兵;薛艾莲;雷小娟;赵吉春;曾凯芳;明建37-45