期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
13个杏品种果实品质分析及综合评价
李广花;顾文毅;卢旭;祁银燕;P.212-221
石榴皮提取物对食源性芽孢杆菌膜脂过氧化过程的抑菌机理研究
张君霞;于芳;王倩宁;田欢欢;张佩琴;李媛;杨小娟;P.168-176
羟基红花黄色素A对晚期糖基化终末产物形成的抑制作用
王佳敏;张博辉;王来忠;过利敏;包晓玮;P.161-167
基于全基因组结构解析甘南发酵牦牛乳源植物乳植杆菌CW22降胆固醇机制
张彪;梁琪;赵保堂;张炎;P.149-160
超高压处理对方竹笋细胞壁物质模拟体系的影响
顾浩云;陈丹;陈菁木;张瀛月;张甫生;P.133-139
基于灰度共生矩阵的冷藏牛肉早期贮藏表面纹理演变特征研究
陈奕轩;尤露;何志勇;陈秋铭;王召君;曾茂茂;陈洁;P.125-132
开菲尔源酵母菌与醋酸菌的互利共生及其对生物膜形成的影响
徐长康;张志颖;白英;刘琴;P.116-124
滴丸制剂提升益生菌胃肠存活性的效果分析
李晓晗;林单;刘峰;陈昊鹏;张赛轩;谢智勇;马俊;P.106-115
YHX系列抗菌肽对典型口腔致病菌的抗菌作用及安全性评价
张诗淇;刘伊索;刘银雪;曹佳媛;蒋璐;易华西;P.98-105
复热方式对不同冻融循环下预制回锅肉风味的影响
朱昊男;邓鹏;包展;吴胜芳;周秀文;陈秋铭;王召君;何志勇;曾茂茂;陈洁;P.88-97