期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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：100027
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
分子质量和极性对菜籽多肽包封β-胡萝卜素的影响研究
袁富欢;蓝妙传;付余;戴宏杰;朱瀚昆;冯鑫;张宇昊;P.129-134
酿酒葡萄皮渣对葡萄酒澄清效果的影响
张宁波;路妍;P.123-128
γ-环糊精葡萄糖基转移酶的酶学性质及其产物特异性
陶志杰;杨静文;王清晨;吴元元;胡雪芹;张洪斌;P.25-32
重组大肠杆菌产卤代烷脱卤酶的发酵条件优化
名晓东;郭自涛;陈剑雄;顾正华;辛瑜;孙海彦;关彦明;张梁;P.16-24
海洋杆菌糖基转移酶Agt突变体的制备及其在单葡萄糖甘油二酯催化合成中的应用
张志平;赵雨哲;赵彩梦;杨旭;魏涛;P.9-15
优化有机氮源提高小白链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸效率
刘宇翔;柳天一;邓玥;王靓;张宏建;张建华;陈旭升;P.1-8
基于宏基因测序及分箱技术的复合乳酸菌发酵乳菌种鉴定及定量
程坤;赵婷;刘蕊;周立光;冯会粉;于学健;李宏;姚粟;P.42-47
磷酸甜菜碱对产黑色素短梗霉发酵产聚苹果酸的影响
杨东霖;李佳谦;鲁亮;王舸楠;王纪;赵廷彬;殷海松;乔长晟;P.33-41
色谱技术在肽分离中的应用
张硕;陈炬龙;唐雨欣;蔡宝国;P.327-335
食品有害物诱发细胞焦亡的研究进展
李浩;袁莉;骆莹;P.320-326