期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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：100027
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
多轮ARTP诱变快速筛选低产乙醛工业啤酒酵母
孙可澄;尹花;赵鑫锐;陈璐;李江华;侯晓平;堵国成56-62
大豆分离蛋白/魔芋葡甘聚糖复合脂肪模拟物的制备及结构分析
雷爱玲;范盛玉;王亚楠;陈厚荣;张甫生111-119
构建分子内二硫键提升谷氨酰胺转氨酶热稳定性
杜建辉;刘松;陆信曜;陈坚1-8
植物乳杆菌CGMCC8198 β-羟脂酰-ACP脱水酶启动子的克隆及其冷激调节作用分析
周成慧;赵阳;王德行;席茂盛;罗学刚9-14
常压室温等离子体诱变选育产单宁酶炭黑曲霉及发酵参数优化
董弦弦;吴晓江;张钰龙;巫小丹;万茵;刘成梅;付桂明15-21
梅奇酵母转化L-苯丙氨酸合成2-苯乙醇发酵条件优化
史荣超;刘洒洒;侯阳阳;张梦瑶;龚佳;江晓楠;杨晓兵22-28
单齿螺肠道产褐藻胶裂解酶菌株的筛选、鉴别及酶学性质分析
刘耀天;席茂盛;赵阳;李月婵;罗学刚29-35
清香型白酒降度过程中香气感知特征及风味组分挥发性变化规律
陆佳玲;陈双;徐岩36-42
窖泥梭菌扰动减控白酒发酵过程正丁醇生成
勾文君;方芳43-49
不同强化方式对浓香型白酒大曲特性的影响
陈晓茹;黄钧;周荣清;张宿义;董异;王超;王小军;吴重德;金垚50-55