期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
食品减盐研究进展
郭嘉昒;冯明会;马慧;李想;童光森;钟伦超;欧阳灿;孟甜;黄开正;张松;江祖彬;张海豹;李兴华;刘博;P.341-350
新工科背景下《酿酒工厂综合设计》教学改革及应用
钮成拓;郑飞云;刘春凤;王金晶;许鑫;李崎;P.351-356
益生菌对宿主肠道屏障功能的影响
王超越;韩瑨;吴正钧;郭诚笑;唐月方;P.309-315
白酒酿造中适产高级醇酿酒酵母菌株选育研究进展
李园子;田伏锦;王凤寰;廖永红;P.316-324
食源性金黄色葡萄球菌及其肠毒素建模的研究进展
贾凯;王军;王翔;李卓思;秦晓杰;刘阳泰;牛洪梅;董庆利;P.325-331
基于牛乳铁蛋白的生产技术创新及应用研究进展
纪颖;艾连中;邢明霞;谢凡;赖凤羲;P.332-340
微冻和冷藏对2种毛肚品质影响的差异性分析
肖旭;贺稚非;张枭;黎轩铭;廖林;王琴;程成鹏;李洪军;P.257-266
低场核磁共振方法下热泵干燥过程中蚕蛹的品质变化
吴钊龙;黄纪民;林芳;李秉正;陈振林;黄志民;P.267-272
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测土壤-小青菜系统中丁虫腈及其代谢物残留
李晶;董超;左巍;安文进;张耀海;赵其阳;焦必宁;P.273-280
不同干燥方式对新鲜花生营养成分、理化特性及能耗的影响
朱凯阳;任广跃;段续;李琳琳;仇彩霞;P.230-236