期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
阿胶肽铁螯合物微胶囊的制备及其特性表征
李秀;陈昱瑶;管玲娟;宋洁;成向荣136-144
草莓糖酸及花青素在液态和固态渗透过程中的含量变化
王锐;牛丽影;李大婧;张钟元;聂梅梅;肖亚冬;刘春菊;吴海虹;肖丽霞228-235
郫县豆瓣酱香气萃取方法优化与其成分表征
唐源;于明光;王宝松;王莹;宋焕禄271-278
Bacillus stearothermophilus NO2环糊精葡萄糖基转移酶Leu277突变提高α-环糊精产量
孔德民;左方圆;吴敬;王蕾1-7
基于体外发酵模型研究膳食多糖对肠道菌群色氨酸代谢的影响
何袁;高文玉;王心怡;陆文伟;王鸿超8-15
普通拟杆菌调控高血压小鼠小肠上皮细胞腺苷合成的机制探究
王一梁;张安坤;何冬旭16-23
凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)CGMCC9951提升运动耐力作用的研究
杜钇呈;邢嘉乐;吴影;田萍萍;赵丽娜;李欣;张杰;古绍彬24-30
铁棍山药多糖对产后腰痛运动康复的抗氧化与抗疲劳影响研究
冯斌;杨琦;曹佳31-37
基于原位培养和传统培养分析比较不同储存期酱香大曲的细菌群落
邹云曼;邱树毅;郑佳;戴怡凤;韦朝阳;闫岩;曾祥勇38-46
一株耐单宁酵母菌的筛选、鉴定及发酵特性
谭川川;何劲;魏雨萌;辛文燕;姚蜜;岑顺友47-53