期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
醋源生香酵母的筛选及其特性研究
袁英豪;何梦娇;唐春麟;张沛怡;周力;李建龙;李琴;胡凯弟;刘爱平;赵宁;朱红;刘书亮;P.63-71
不同半乳甘露聚糖对奶酪棒品质的影响
张朝阳;王玉翔;杨巍;刘元法;P.177-185
冠突散囊菌对高粱酒酿造过程糖化效率的促进作用与原理
赵千慧;周慧玲;秦洋;P.72-78
智能生物反应器装备制造进展
刘可意;汪俊卿;傅凯;李峰;王瑞明;李丕武;P.409-416
丝孢酵母单细胞油脂的研究进展
黄琳毅;袁永俊;曹茜;P.324-332
基于蓝莓花青素的新鲜度指示膜制备及性能研究
陈赛艳;刘红林;汤俊炀;赵正禾;冀俊杰;P.97-103
低温等离子体处理对冬枣贮藏品质及风味物质的影响
贾思曈;张子迪;陈存坤;董成虎;纪海鹏;闫师杰;苗云刚;于晋泽;张娜;梁丽雅;P.231-240
益生菌改善老年人肠道菌群失衡相关疾病的研究进展
张博彤;李明煜;薛源;蒲晓璐;甄翱翾;路江浩;朱宏;崔玥;P.350-358
高温大曲真菌群落结构及其感官特性解析
王玉荣;侯强川;田龙新;张振东;黄利科;孔金钊;郝光飞;郭壮;P.56-62
柠檬皮/聚乙烯醇/细菌纤维素复合膜的制备及性能研究
马佳波;戴静;廖庭霞;沙如意;毛建卫;P.104-111