期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基于CiteSpace可视化分析对食品类专业型学位硕士研究生培养模式的研究
程安玮;李脉泉;肖茜;田耀旗;金征宇;万发春;P.433-440
《微生物感染与健康》从传统教学到互动探索的实践创新
刘欣欣;王光强;艾连中;P.428-432
沙门氏菌在果蔬中的内化机制及污染源的追踪与防控策略
王翠;石慧;P.421-427
基于文献计量的低血糖生成指数食品发展趋势与研究热点的可视化分析
聂旭莲;祁珊珊;董珍;李智渊;姜梦秋;巫红艳;张玉秀;冀乐;王娓;袁继福;郑红星;P.411-420
淀粉基复合可食膜制备和应用研究进展
王小芳;张寒;孙建明;刘梦蕊;P.403-410
冷藏过程中LED光对果蔬营养品质的影响研究进展
牛梦迪;刘好;孙瑞琪;王军;P.394-402
我国发酵肉制品中酵母菌种类、特性及其作用的研究进展
李梦;李琴;袁爱;刘俊岭;李建龙;胡凯弟;赵宁;刘书亮;P.386-393
挤出型食品3D打印技术及其在蛋白基食品中的应用
寇锟;陈复生;杜艳;马莹莹;贾立奥;郭兴凤;姚飞;刘伯业;朱婷伟;P.374-385
乳及乳粉品质检测技术的研究进展
宋晓东;董冠军;丁浩晗;沈嵩;谢祯奇;崔晓晖;田嘉伟;王龙;程文序;贺万程;P.363-373
基于感官和化学分析技术解析酱香型典型体基酒风味特征
吴兰;朱晓春;孙优兰;尤小龙;胡建锋;胡峰;杨刚仁;P.342-350