期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
加工方式和贮存条件对酸渍小米辣品质特性的影响
鲍玺;张诗瑶;肖玥;王新瑜;胡小松;易俊洁;P.118-127
酶促酯交换反应中金属有机框架固定化脂肪酶研究进展
唐晨;丛文杰;张建国;王明轩;李振海;王继国;P.363-370
二氧化碳联合益生菌对猪肉中单增李斯特菌抗性的影响及其作用机制
张文敏;董庆利;刘阳泰;辛宝;钱文文;马欣悦;常艺丹;燕龙;P.39-46
方格星虫体壁明胶的理化特征及功能特性分析
庄毓秀;林海生;秦小明;曹文红;陈忠琴;高加龙;郑惠娜;章超桦;P.226-234
葛根提取物对双孢菇防褐变保鲜的影响
刘军平;李世瑞;王玥;余科辰;周磊;刘伟;P.310-317
高压静电场处理对青皮扁桃果实采后生理与种仁品质的影响
陈洁如;王瑞;张立新;刘亚平;狄建兵;P.302-309
一种β-1,3-木聚糖特异性结合蛋白的克隆表达、性质研究及其应用
蒋笑笑;梅轩玮;刘冠辰;张玉莹;孙海涛;陈环环;常耀光;薛长湖;P.11-16
外源褪黑素处理对花椰菜采后贮藏品质及生理变化的影响
张鹏;杨钧翔;刘玲;贾晓昱;吴迪;孙学良;李江阔;P.328-335
负载柚皮素的表没食子儿茶素没食子酸酯共价修饰的玉米醇溶蛋白-透明质酸复合纳米颗粒的构建与表征
李文洁;赵渊;付连霏;贾慧铭;关颖;王迪;陈辰;樊金玲;张彬;P.139-147
凝胶基于质构特性的营养效应及其研究进展
孙洋;程凯旋;康宇;徐晨凤;刘博文;邓伶俐;程超;张驰;商龙臣;P.405-413