期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
植物乳杆菌DY6的生理特性及代谢机制分析
刘颖颖;卢艳波;杨小雁;马忠玛;毛银;周胜虎;邓禹11-19
浓香型白酒上下层原酒风味特征及影响因子分析
尹倩倩;刘双平;秦辉;韩笑;刘海坡;张宿义;沈才洪;毛健53-59
"葡萄糖充足-溶解氧浓度周期"组合控制策略强化Schizochytrium sp.S31生产二十二碳六烯酸
任俊;吴赵梅;陈志炎101-106
赛里木酸奶细菌多样性及挥发性风味物质成分分析
王子涵;林青;刘钰洁;秦新政;李月;娄恺;袁华伟;霍向东265-270
小白链霉菌响应低pH胁迫的全局基因转录分析
张越;王开方;潘龙;陈旭升1-10
Bacillus circulans来源β-半乳糖苷酶在Bacillus subtilis中的表达、性质及发酵优化
许俊勇;毕然;夏伟;陈晟20-27
圆苞车前子壳胶的流变特性
曹英楠;周扬;戴宏杰;朱瀚昆;王洪霞;马良;张宇昊28-33
黄酒低聚糖的分离纯化与体外菌群增殖评价
冯欣静;周志磊;姬中伟;杨懿;徐岳正;毛健34-41
D-阿洛酮糖3-差向异构酶在枯草芽孢杆菌中的表达
胡梦莹;李梦丽;江波;张涛42-47
仙草胶对淀粉-鱼糜凝胶特性和体外消化性的影响
游刚;赖玉坪;牛改改;曾达;郭德军81-87