期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
Blautia producta的安全性评价
毛丙永;任宝靖;刘雪梅;张秋香;唐鑫;崔树茂1-8
一株空肠弯曲菌噬菌体vB_Cj_QDYZ的生物学特性和全基因组分析
王越;林洪;王静雪9-16
大肠杆菌必需基因的CRISPR-Cas9敲除策略及高效质粒置换方法
刘锦辉;黄建峰;尤晓颜;张燕飞17-23
拟干酪乳杆菌全合成培养基氨基酸及维生素组分优化研究
施盛超;刘志豪;王永红24-30
基于品质改良液处理的鳙鱼片不同温度冻藏特性研究
顾赛麒;胡彬超;戴王力;赵培城;丁玉庭31-40
天山冷水藻油多不饱和脂肪酸纯化及其体外抗氧化活性研究
艾合买提江·艾海提;艾斯卡尔·吐尔逊;古丽菲热·伊力哈木;肖移聪;秦新政;艾买提·买买提明;祖丽胡玛尔·亚库普;茹先古丽·买买提依明;刘军41-49
三种原淀粉及其变性淀粉对牛肉糜凝胶品质的影响
秦斐;强亚妹;王琳琳;冷坪蔚;芦慧勤;梅议文50-57
植物乳杆菌CCFM 8661调节肠道菌群及缓解便秘研究
张晨玥;马微微;卢慧敏;王琳琳;刘小鸣;王刚;赵建新;张灏58-65
副干酪乳酪杆菌PC-01复配剂量对发酵乳产品特性的影响
张哲;于学健;李宏;姚粟89-96
热处理及成熟温度对低脂牦牛乳硬质干酪理化性质及品质影响
陈庭轩;宋国顺;邱婷;梁琪;宋雪梅66-74